+7 495 661 83 31

info@bcr.expert

КОНФЕРЕНЦИЯ

«Успех в выпечке»

30 сентября 2023 года

Регистрация: 09:00 - 10:00

Конференция: 10:00 - 18:00

Soluxe Hotel Moscow

Регистрация для участия

Для кого:

для собственников кондитерской, пекарни, кофейни, торговых сетей, руководителей отделов продаж, технологов, маркетологов, индивидуальных предпринимателей и других...

На Конференции будут обсуждаться следующие темы

- Выпечка в ритейле
- Выпечка в кафе
- Выпечка на автозаправках
- Ассортимент пекарни
- Как нанять нужного кандидата
- Правильные и здоровые коммуникации с сотрудниками
- Построение системы бюджетирования с нуля
- Управленческая отчетность: контроль и анализ
- Налоговое планирование: подходы к оптимизации
- Стратегическое планирование: оцифровка и реализация целей
- Ежедневные инновации как стиль руководства
- Мастерские и курсы
- Маркетинг
- Продажи онлайн: как написать крутые посты в новостях сайта, блогах и соцсетях для увеличения продаж
- Сервис и отработка жалоб
- Автоматизация
- Логистика
- Работа с клиентской базой
- Система контроля качества
- Упаковка продукта
- СТМ
- Франшиза
Обсудим секреты "Успешной выпечки":
- Формы для выпечки и аксессуары
- Ингредиенты для выпечки и украшения
- Кухонная техника и посуда
- Инструменты и приспособления

Спикеры:

Павлова Вера Михайловна
Руководитель маркетинга франчайзинга сети "Хлебник"
Тема выступления: “Франшиза пекарен - как сохранить качество продукта”
Тезисы:
-Что такое Хлебник: формат и целевая аудитория пекарен
-Почему Хлебник развивается исключительно по модели франчайзинга
-Контроль качества на производстве и в пекарнях: что мы осознали за 5 лет работы
-Отношение компании к партнерам
-Система обучения: что из себя представляет и какие результаты приносит
Васильев Александр Сергеевич
Руководитель производства сети "Хлебник"
Тема выступления: “От пекарни к производству: опыт масштабирования”
Тезисы:
-Первые пекарни и производство Хлебника: ошибки и уроки в начале пути
-Принципы работы компании: почему Хлебник работает без штрафов и что это дает
-Расширение производства: предпосылки и результаты
-Развитие новых проектов: кондитерский цех, кулинария, собственная обжарка кофейного зерна
-Производство площадью 8000 кв.м. и выход на новые регионы: что ждет Хлебник дальше