+7 495 661 83 31

info@bcr.expert

КОНФЕРЕНЦИЯ

«Успех в выпечке»

описание

20 апреля 2023 года

Регистрация: 09:00 - 10:00

Конференция: 10:00 - 18:00

Отель Арт Москва

Регистрация закрыта

Для кого:

для собственников кондитерской, пекарни, кофейни, руководителей отделов продаж, технологов, маркетологов, индивидуальных предпринимателей и других...

Спикеры:

Аманов Максим Искандарович
Руководитель HR отдела
Тема выступления:
Как увеличить продажи с помощью wow-эффекта.
10:00-10.25
Войнова Ольга Александровна
основатель международной школы по выпечке хлеба на закваске «Школа Хлеба Ольги Войновой», автор книг о выпечке на закваске, спикер хлебных фестивалей, конференций, выставок, федеральных и международных телеканалов Оля Войнова.
Тема выступления:
Выпечка на закваске. Тренд набирает обороты.
10:30-10.55
Валентин Максимов
Ассоциация пекарей и кондитеров объединяет производителей, для которых во главе угла стоят качество, натуральность и здоровье. Сегодня, когда польза хлеба поставлена под сомнение, как никогда важно выступить единым фронтом добросовестных производителей и отстоять право каждого потребителя на вкусный и полезный хлеб.
Тема выступления:
Ржаной хлеб-что-то из прошлого, ПП или находка маркетолога?
11:00-11.25

Перерыв
11.30-11.45
Кириенко Александр Владимирович
Руководитель отдела маркетинга
Тема выступления:
Организация и управление отделом маркетинга
11:45-12.15
Анара Мурзакулова
Победитель 5 сезона шоу "Кондитер" на телеканале "Пятница", основатель кондитерской студии
Тема выступления:
Сладкая выпечка из натуральных продуктов и кондитерские курсы
12:20-12.40
Алексей Николаев
"Живой хлеб" - это продукт будущего для людей, которые всё чаще задумываются о здоровом питании и тщательно выбирают то, что они едят.
Я рад представить его тем, кто хочет питаться ЗДОРОВО!
Тема выступления:
Живой "хлеб первоистоков" Исключительно из пророщенных злаков пшеницы, ржи и гречки с семенами льна, чиа и конопли, безглютеновый, " по рецепту "древних"
Без муки, сахара и дрожжей.
12:40-13.00

Перерыв
13.00-13.30
Николай Нижник
«Николай-Каравай» семейная эко пекарня. Выпечка без дрожжей из органической полбяной муки, с натуральными ягодами, фруктами, овощами и зеленью. "У нас нет продукции из замороженного теста, мы не используем разрыхлители и ускоряющие готовность теста химические добавки". Ваш выбор здоровой еды с 2012 года.
Тема выступления:
ЭКО выпечка - мода? или путь развития?
13.30-14.00
Зоя Некрасова
Руководитель платформы CafeStore Модульбанка, запустила 18 кофеен с нуля и провела 70+ консультаций для собственников.
Тема выступления:
Выпечка и кофе. Как увеличить средний чек?
14.00-14.30

Видеотчет

Фотоотчет

На Конференции будут обсуждаться следующие темы

Обсудим секреты "Успешной выпечки":
- Формы для выпечки и аксессуары
- Ингредиенты для выпечки и украшения
- Кухонная техника и посуда
- Инструменты и приспособления
- Мастерские и курсы
- Хлебобулочные изделия, выпечка, пирожные
- Маркетинг
- Продажи
- Автоматизация
- Логистика
- Работа с клиентской базой
- Система контроля качества
- Упаковка продукта
- СТМ
- Франшиза